Brauvorgang - Brauhaus in Südtirol

Erlebnis-Brauerei Martinerhof im Passeiertal

Der Brauvorgang im Hotel Martinerhof ist sehenswert. Besonders eindrucksvoll können Sie die Arbeit des Brauers Martin bei einer Brauerei-Führung mit Bierverkostung miterleben. Damit Sie sich schon jetzt ein Bild von der Entstehung des Martinsbräus machen können, sind hier die wichtigsten Abschnitte beschrieben.

• Schrotmühle: Das Getreide wird in der Mühle geschrotet.
• Maischebottich: Das zerkleinerte Malz wird im Maischebottich mit Wasser vermischt und bei verschiedenen Temperaturen aufgekocht. Dabei verwandelt sich die Stärke des Getreides in Zucker.
• Läuterbottich: Die flüssige Würze wird im Läuterbottich von den festen Bestandteilen (=Trebern) getrennt. Diese Trebern werden von den heimischen Bauern als nährstoffreiches Futtermittel verwendet.
• Kupferkessel: Nun kocht die Würze im Kupferkessel, der Hopfen wird dazugegeben. Die Menge bestimmt dabei, wie herb das Bier schmecken wird.
• Gärprozess: Anschließend wird die Würze abgekühlt und mit Hefe versetzt, wobei der Gärprozess in Gang gesetzt wird. Dabei wird der Zucker in Alkohol und Kohlensäure umgewandelt.
• Lagerkeller: Ohne künstliche Beschleunigung kann das Bier nun in Ruhe im Lagerkeller im Tank gären und reifen. In drei bis fünf Wochen wird die Würze zum alkoholhaltigen Bier.
• Biergenuss: Das Martinsbräu wird nach der Gär- und Reifezeit in Eichenholzfässer umgefüllt - natürlich unfiltriert, damit alle gesunden Nährstoffe und die naturtrübe Farbe des Bieres erhalten bleiben. Im Brauhotel Martinerhof werden keine Hilfsmittel zur Verlängerung der Haltbarkeit zugesetzt. Sie trinken ein reines, gesundes Naturprodukt, das ohne Zusatz von Kohlensäure vom Fass ins Glas fließt.

Beim Brauvorgang der Biere im Martinerhof entstehen köstliche Kreationen. Die Biere enthalten Kohlenhydrate, Mineralstoffe und Spurenelemente. Zudem ist das Martinsbräu reich an Vitamin B, Ballaststoffen und Hopfenbitterstoffen, die eine beruhigende Wirkung haben.

Verbringen sie Ihren Urlaub in einem Hotel mit eigener Brauerei. Sie werden dabei mit köstlichen Biersorten von höchster Qualität verwöhnt.