Ricette dell’Alto Adige
L’Hotel Martinerhof con ristorante & pizzeria in Val Passiria consiglia
Fusilli alle ortiche con gallinacci, prezzemolo e pomodorini ciliegia
Per 4 persone
Verdure:
- 100 g di gallinacci
- 20 g di cipolla tritata
- ½ spicchio d’aglio tritato
- 4 pomodorini ciliegia tagliati a pezzetti
Altro:
- 320 g di fusilli all’ortica
- 30 ml di olio d’oliva
- scaglie di grana
Condimenti:
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- alcune punte di rosmarino
Preparazione:
- Cuocere al dente la pasta in abbondante acqua salata.
- Pulire, lavare ed eventualmente tagliare i gallinacci a pezzettini.
- Soffriggere la cipolla tritata e l’aglio nell’olio d’oliva.
- Aggiungere i gallinacci, il prezzemolo e i pomodorini.
- Scolare la pasta e saltarla nella padella con il condimento.
- Disporre la pasta sul piatto, guarnirla con le punte di rosmarino e le scaglie di grana e servire.
Consigli e suggerimenti:
- Al posto dei gallinacci si possono usare anche funghi porcini, champignon ecc.
- È possibile sostituire il prezzemolo con della rucola, foglie di tarassaco, ecc.
