Rezept-Tipps aus Südtirol
Das Hotel Martinerhof mit Restaurant & Pizzeria im Passeiertal empfiehlt
Mozzarella mit Tomaten und Basilikum
Für 4 Personen
Gemüse:
- 200g Tomaten
Sonstiges:
- 500g Mozzarella im Stück oder 4 Mozzarellakugeln
- 100ml Olivenöl
Würzmittel:
- 8 Basilikumblätter, grob geschnitten
- Pfeffer aus der Mühle
- Salz
Zubereitung:
- Die Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und auf flache Teller legen.
- Die Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden und über die Tomaten verteilen, mit dem grobgeschnittenen Basilikum bestreuen, salzen und mit frischgemahlenem Pfeffer würzen.
- Dann mit dem Olivenöl beträufeln
Tipps und Empfehlung:
- Sie können auch Mozzarelline, Tomatenspalten, Rucola, frittierten Basilikum und Pesto verwenden.
- Kaufen Sie nur erstklassige Mozzarella, sie schmeckt einfach viel besser.
- Die Mozzarella kann auch mit Balsamico, oder Estragonessig angemacht werden.
