Rezept-Tipps aus Südtirol
Das Hotel Martinerhof mit Restaurant & Pizzeria im Passeiertal empfiehlt
Spaghetti Vongole
Für 4 Personen
Zutaten:
- 500 Gr Spaghetti No. 5
- ½ kg Vongole frisch (Venusmuscheln)
- ½ kg Cozze frisch (Miesmuscheln)
- 3 Zehen Knoblauch
- 6 Blätter frischen Basilikum
- 2 Esslöffel Olivenöl
- ¼ l Weißwein
- 3 Esslöffel Tomatensauce
- 1 Prise Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Spaghetti 6-7 Minuten kochen.
- Vongole und Cozze gut waschen und in eine heiße Pfanne geben. Etwas Olivenöl dazu, mit Weißwein ablöschen. Knoblauch und Tomatensauce dazugeben.
- Mit Deckel kochen bis die Muscheln geöffnet sind, dann mit Basilikum, Salz und Pfeffer würzen und die Spaghetti dazugeben. Anschließend gut durchmischen.
